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3、并加入适量的食盐，在晾晒茄子的时候，放在沸水中焯制几分钟，以免出现茄子口感干柴的现象。才可以进行晒制，这样制作出来的茄子水分较少，口感偏干脆。可以使茄子进行充分的发酵，捞出后直接摊放在席子上，晾晒茄子

1、需要经过简单的加工工序之后，